Fertilidad y calidad de la carne de raza avileña, a debate en las jornadas técnicas

Publicado en Actualidad de la feria, Portada
17.11.17
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La Asociación española de criadores de ganado vacuno Avileña-Negra Ibérica, presentó esta mañana los resultados del estudio de los proyectos Idi 1859 y Idi 3050.

Para la búsqueda de conservantes naturales y alternativa de envases para procesados de carne de calidad diferenciada, se analizaron diversas piezas de 50 animales añojo.

Cómo conclusión se destacó:

– La idoneidad de identificar en los envases el lomo con fotografía.

– Los extractos naturales (Romero y Melisa) disminuyen la oxidación.

– Estos extractos evitan la perdida de color.

Por lo tanto, los técnicos invitaron a los productores a incorporar progresivamente los conservantes naturales en lugar de los aditivos artificiales.

Asimismo, se presentó el manual de Fertilidad, una herramienta necesaria para mejorar el rendimiento y maximizar los beneficios de las explotaciones.

 

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